yyyのクッキングビンギン ＃パイプ焼き

　ほほーい♪人生初の開封動画だよー！心の師匠にっくさんごちそうさまでした。貴重な食材を頂きました。ホルモンは・・・いままで食べた中で一番上質でしたわ。臭みが無くて甘くて体が喜んでるのが分かるっていうｗ　いつかニックさんはじめ、みんなと焼き肉したいですねえ～。

FREEDONLOAD↓

http://www.mediafire.com/file/86ltkt4dvetstev/%25E3%2582%25A4%25E3%2583%25B3%25E3%2582%25B9%25E3%2583%2584%25E3%2583%25AB%25E3%2583%25A1%25E3%2583%25B3%25E3%2582%25BF%25E3%2583%25AB%25E3%2581%25AE%25E3%2582%25B4%25E3%2583%259F%25E7%25AE%25B1VOL2.zip/file

 

ステーキオブバーバリアン～蛮族の宴～

　これが今日の夕飯。やっすーい輸入の牛肉を、適当に下ごしらえ（塩コショウと筋切り。俺はニンニクのスライスを載せる。日本酒を小さじ0.5まぶす）

ニンニクチップもあらかじめ作って、別の皿に取っておきます。

　したごしらえの肉が常温くらいになったら、あとは熱したフライパンにバター1カケ。強火で片面をこんがり焼いて、酒を少々、アルコールを火で飛ばして、蓋をして10秒蒸す。蓋を開け、炎が上がるくらい強い火力で、煙がでるほどに片面だけやく。

　で、コンガリしたらひっくり返して、肉が硬くなる前に引き上げて終わり。何回も裏表返し繰り返すと、肉汁が流れちゃって不味くなるので、肉を返すのは一回だけにします。

　肉を皿に取る。肉汁が残ったフライパンにバター1カケ。そこにケチャップをいれ、炒める。そこにブルドックソース。フライパンを回しながら、砂糖小さじ0.5と日本酒少々。強火でソースを煮詰めて完成。肉が熱いうちにソースを作るようにしてます。

あとはソースを肉にブッカけて、そこにニンニクチップとバター0.5カケくらい。このみで胡椒など。付け合せは、手で裂いたピーマンを肉の脂でささっと火を通したもの。ただのステーキだわ。これは失敗しようがないｗ　もう一枚いけたかも。酒はワインでもなんでもｗ

今夜の酒のあて

　

　なめろう作ったで。あと常備おかずのさやいんげんのめんつゆしょうが煮浸しと、先日つったアジなどの南蛮付け。酒が進む！なめろうは、カンパチの刺身で作りました。自分が釣ったやつだと、身が足り無すぎた。なめろう旨すぎ。レシピは以下↓

材料

・かんぱちの刺身　五～六枚くらい？

・長ネギ　お好み

・ニンニク　一カケ

・ショウガ　おこのみ

・大葉　三枚四枚

・わさび　おこのみ

・味噌　大さじ一～二。酒のあてにするなら、しょっぱくしてチビチビがいいかも。

↑こいつらを、ガンガンきざんで終わり。色が纏まってくるまで刻んでもいいけど、俺は途中で辞めて、すこし粒がのこってる感じにしたわ。あとは、冷蔵庫で冷やして馴染ませる。すぐ痛むとおもうので、わさびやニンニクなどは、多めに入れました。一日で食べちゃうけどね～。味が薄かったら、醤油かけると旨い。しめにごはんにかけて食べるも良し。あっつーいお茶をかけて、お茶漬けでも旨い。

広島風お好み焼き風の小腹くすぐり系小麦粉と卵黄の謎固め

　ちょい画質わるいけど。広島風のお好み焼き的なやつが食べたかったので。レシピ↓

材料
・小麦粉（なんでもいいよ。俺は天ぷら粉を使いました）レンゲに一杯半。
・焼きそばの麺　一袋
・脂身の多い豚肉適量。
・チクワ　一本。
・桜海老　適量お好み。
・長ネギ　0.5本（お好みで。生の青い部分を食べる前に上に乗せてもいい）
・キャベツ（もやしがあったら、もやしも）四分の一玉。
・卵　1～2個。
・鰹節　1パック。
・ダシの素（和風だしの顆粒など、ダシ粉でもOK）
・味塩コショウ
・ソースとマヨネーズ
・青海苔あれば青海苔（今回は切れてたため、使いませんでした）
・ラード（あれば。サラダ油でもOK）
・めんつゆ少々
・水

　まず、ボールに小麦粉をレンゲ1.5杯くらい入れます。ドロドロサラサラな感じになるまで水を適量入れる。ちっこいコップ半分くらい。そこにダシの素を小さじ0.5入れる。
チクワをありえないくらい細切れにして別の皿に取っておく。長ネギを小口切りしておく（青い部分も取って置く）キャベツを千切りにして、水気をよく取って置く。

　油のしいていないフライパンを熱する。そこで桜海老を香ばしくなるまで乾煎りする。
香ばしい桜海老を別の皿にあけて置く。

　レンジで30秒ほど、焼きそばの麺を温める（袋の口は、切って空けて置いてください）　フライパンにラードか豚の脂身を敷いて、油を馴染ませる。加熱して煙が出てきたら刻んだチクワと豚の脂身や長ネギの半分～三分の一をいれ、味塩コショウで炒める。

　油を足して、麺を投入。柔らかいうちに、さっきの桜海老を半分投入。めんつゆをたらッと一回し。馴染んできたら、油を足して、固焼きそばくらいになるまでゴリゴリに焼く。麺の外側がカリカリになったら、別の皿に取って置く。油はしっかり切って下さい。

　フライパンに油を敷く。ドロドロの小麦粉を流し込み、生地を作る。片側だけ、狐色でこんがりと焼く。片面半生の生地のうえに千切りキャベツを盛る。キャベツの上に、味塩コショウ～ダシ少々。その上に豚肉を敷く。蒸し焼き。

蓋をして数秒蒸す。その上に、さっきのチクワ等を乗せる。麺を乗せる。フライ返しで、しっかりと全体を圧縮する。

　あれこれ纏まった生地を、ひっくり返して別の皿に取って置く。フライパンに油で、卵を投入。黄身をつぶし広げる。その上に、纏まった生地を乗せる。圧縮。よい感じになったら、卵面が上にくるよう皿にひっくり返す。お好みソースとマヨネーズを好きなようにかけて、そこに桜海老、鰹節、長ネギの青い部分、青海苔をかける。

　よく冷えたビールを用意して、貪るように食べ、一気にビールで胃袋へ流し込むｗ
麺はダシを利かせて、塩気は薄味にしたほうが俺は好き。ねぎは、生地が隠れるくらい一杯かけるのが好き。

秋はさんま

　けっこう前にさつえいしたやつだけど。美味かった！この前は、知人がいて撮影してないけど芋にも食べたよ～

割と良い肉で一人BBQ

これを↑

これで↑

 これｗ↑

　夏はなんだかんだで好きだなあ～。

毎年恒例のガリガリハイ

　

先日の雷中に、なんかの素材用に写真とったので連投。がりがりくんと焼酎。風呂上りにアイスを酒で溶かしながら飲むのが美味い。

【閲覧注意】はちこ

　

　蜂に顔を刺されちゃった（笑）んで、危険とみなし巣を駆除。幼虫は、焼酎漬けにしました。大量の命を奪ってしまったけど、その恵みに感謝して焼酎漬けにした（度数の高いリキュールも入れてる）一生使える滋養強壮酒だよ。そういえばムカデ油も作りたいなあ。

追記

蜂から刺されたときの対処法を調べてたんだけど、検索トップあたりに出てきたサイトがちょっとアレだったよ。勉強になったけど・・・（特に傷口に尿をかけてはいけませんという項とか）→　ttp://t-meister.jp/blog/hachi-syochi/

カンパリ＆ラズベリーオレンジ

　

　ラズベリージュースとオレンジジュースを混ぜて、ちょっとカンパリを入れたわ。普通にうまい。なぜか画像が、カクカクになった。カンパリは柑橘系と和えると旨いですよね。

青春の味 ウイスキーコーク

　ウイスキーのコーク割り。ウイスキーを冷凍庫でキソキソに冷やした。で、そこに冷え冷えのコーラ。うまい。ライムとかレモンを添えてもいいね。

解毒ハイ

　２、３日乾燥させたドクダミを焼酎にイン。ほんのり香るくらいがベスト。味は解毒してるなといった感じ。

グラスひやしてビール

　一番おいしい飲み方という事で。